Chef de partie tournant

Situé en plein cœur de Genève, à deux pas de la Vieille Ville et du lac, l’Hôtel Longemalle 4*, compte 54 chambres et suites. Cette belle demeure à la façade du début du siècle dernier dispose en outre d’un restaurant gastronomique libanais, Balila.

Les principales responsabilités :

• Savoir travailler sur tous les postes (chaud, froid...) ;
• Préparation des matières premières ;
• Préparation des garnitures et des sauces ;
• Dressage des assiettes ;
• Nettoyage de la cuisine et du matériel avant et après le service dans le cadre de l’application des procédures HACCP sur la sécurité alimentaire.

Profil recherché :

• CFC de cuisinier ou titre jugé équivalent ;

• Avoir une expérience de 5 ans minimum ;
• Maîtriser le français ;
• Être flexible et disponible sur les horaires et jours de travail ;
• Esprit d'équipe, passionnée et professionnelle.

Contrat:

CDM pour 6 mois, puis si les 6 mois sont validés CDI ;

Planification en 4/3 (3 jours de repos consécutifs) ;

Environ 1 semaine de coupure par mois.